สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีเพื่อการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน: การแบ่งระดับเซลล์-

เมื่อคนส่วนใหญ่คิดถึงส่วนผสมที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน พวกเขาจะหันไปหาวิตามินซีหรือสังกะสี แต่สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีกำลังสร้างกรณีทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจที่สุดกรณีหนึ่งในด้านส่วนผสมเชิงหน้าที่อย่างเงียบๆ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลัก - sulforaphane - ไม่เพียงแต่ต่อต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น โดยจะตั้งโปรแกรมใหม่ว่าเซลล์ของคุณตอบสนองต่อภัยคุกคามทางภูมิคุ้มกันในระดับพันธุกรรมอย่างไร ความแตกต่างดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้กำหนดสูตร ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ และนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ต้องการส่วนผสมที่มีความลึกเชิงกลไกอย่างแท้จริง ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดระดับมือถือ-ของสิ่งที่การวิจัยแสดงให้เห็นจริง

🌱 ทำไมสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีจึงไม่ใช่แค่สารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่ง

ตลาดอาหารเสริมเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนใหญ่ทำงานโดยการกำจัดอนุมูลอิสระโดยตรง - กระบวนการทำให้เป็นกลางแบบหนึ่ง-ถึง-สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีทำงานแตกต่างออกไป

สารประกอบออกฤทธิ์คือซัลโฟราเฟน (SFN) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อม แทนที่จะกำจัดอนุมูลอิสระทีละตัว มันจะกระตุ้นปัจจัยการถอดรหัสที่เรียกว่า Nrf2 - ซึ่งจะเปิดยีนป้องกันของร่างกายหลายร้อยยีนพร้อมกัน

ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเอฟเฟกต์ "ตัวขยายสารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อม" โมเลกุลซัลโฟราเฟนเพียงโมเลกุลเดียวสามารถกระตุ้นการผลิตโมเลกุลของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระได้หลายพันโมเลกุล นั่นเป็นระดับการออกฤทธิ์ที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานเมื่อเปรียบเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระโดยตรง เช่น วิตามินซีหรือเรสเวอราทรอล

ความแตกต่างที่สำคัญสำหรับการใช้งานด้านภูมิคุ้มกัน:

• สารต้านอนุมูลอิสระโดยตรง → ใช้ในปฏิกิริยา มีอายุสั้น-
• ซัลโฟราเฟน (ทางอ้อม) → กระตุ้นให้เกิดระบบป้องกันเซลล์-ที่สร้างใหม่ด้วยตนเอง
• ระยะเวลาของผลกระทบ → การแสดงออกของยีนที่ขับเคลื่อนด้วย Nrf2 ยังคงอยู่เป็นเวลา 24–72 ชั่วโมงหลังจากรับประทานยาเพียงครั้งเดียว

🔬 แกน Nrf2–NF-κB: สวิตช์ควบคุมภูมิคุ้มกัน

ปัจจัยการถอดรหัสสองปัจจัยอยู่ที่ศูนย์กลางของการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน: Nrf2 และ NF-κB การทำความเข้าใจว่าซัลโฟราเฟนมีปฏิกิริยาอย่างไรกับทั้งสองชนิดเป็นกุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจคุณค่าทางภูมิคุ้มกันของมัน

Nrf2: การเปิดใช้งานการป้องกันเซลลูล่าร์

Sulforaphane กระตุ้น Nrf2 โดยทำปฏิกิริยากับซิสเตอีนที่ตกค้างบนโปรตีนตัวกด Keap1 เมื่อ Keap1 ปล่อย Nrf2 มันจะย้ายเข้าสู่นิวเคลียสของเซลล์และจับกับองค์ประกอบการตอบสนองของสารต้านอนุมูลอิสระ (ARE)

สิ่งนี้จะกระตุ้นให้มีการถอดรหัสเครือข่ายการป้องกันที่มีการประสานงาน ซึ่งรวมถึง:

• กลูตาไธโอน S-transferases (GSTs) - การล้างพิษและการปกป้องเซลล์ภูมิคุ้มกัน
• Heme oxygenase-1 (HO-1) - ต้านการอักเสบ ป้องกันเซลล์
• สมดุลรีดอกซ์ของเซลล์ NQO1 -
• กลูตาเมต-ซิสเทอีน ลิเกส (GCL) - อัตรา-การจำกัดเอนไซม์ในการสังเคราะห์กลูตาไธโอน
• ไทโอรีดอกซินรีดักเตส - รีดอกซ์สภาวะสมดุลในเซลล์ภูมิคุ้มกัน

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ยืนยันว่าการกระตุ้น Nrf2 ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติ - โดยตรง รวมถึงโพลาไรเซชันของมาโครฟาจที่มีต่อ-ฟีโนไทป์ต้านการอักเสบ และปรับปรุงประสิทธิภาพการระเบิดออกซิเดชันของนิวโทรฟิล

NF-κB: ลดการอักเสบเรื้อรัง

ในขณะที่ Nrf2 สร้างการป้องกันระดับเซลล์ ซัลโฟราเฟนจะยับยั้ง NF-κB - ซึ่งเป็นตัวควบคุมหลักของโปร-การผลิตไซโตไคน์ที่มีการอักเสบไปพร้อมๆ กัน

การศึกษาในปี 2024 ที่ตีพิมพ์ใน Biomedicine & Pharmacotherapy ยืนยันว่าการปรับสภาพด้วยซัลโฟราเฟนยับยั้งทั้งวิถีการส่งสัญญาณ NF-κB และ MAPK ในสภาพแวดล้อมที่มีการอักเสบ ผลลัพธ์ในทางปฏิบัติ: ลดการผลิต TNF- , IL-6 และ IL-1 - ไซโตไคน์ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำและความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันมากที่สุด

การกระทำแบบคู่ - การกระตุ้น Nrf2 + การยับยั้ง NF-κB - นี้เป็นสิ่งที่แยกซัลโฟราเฟนออกจากส่วนผสมในระบบภูมิคุ้มกันที่มีกลไกเดียว-ส่วนใหญ่ ไม่เพียงแต่ลดการอักเสบเท่านั้น สร้างสภาพแวดล้อมของเซลล์ขึ้นใหม่ที่ช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเหมาะสมที่สุด

🛡️ ซัลโฟราเฟนและภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติ: สิ่งที่ข้อมูลของมนุษย์แสดง

นอกเหนือจากกลไกแล้ว หลักฐานทางคลินิกเกี่ยวกับผลกระทบทางภูมิคุ้มกันของซัลโฟราเฟนยังมีความชัดเจนอย่างแท้จริง ต่อไปนี้เป็นข้อค้นพบที่สำคัญจากการศึกษาในมนุษย์

การควบคุมกลูตาไธโอนในทีเซลล์

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Immunology แสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนเพิ่มระดับกลูตาไธโอนในเซลล์ (GSH) ในทีเซลล์ปฐมภูมิของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้สำคัญเนื่องจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นระงับการตอบสนองของทีเซลล์ - ปรากฏการณ์ที่ได้รับการบันทึกไว้อย่างดี-ในประชากรสูงวัยและโรคเรื้อรัง

ด้วยการคืนค่าระดับ GSH ซัลโฟราเฟนช่วยให้ทีเซลล์รักษาความสามารถในการกระตุ้นและการตอบสนองของการงอกขยาย นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าผลกระทบนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับภูมิคุ้มกันบกพร่อง - ที่เกี่ยวข้องกับอายุ- ที่ลดลงในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

การตอบสนองของไวรัสในแมคโครฟาจของมนุษย์

การทบทวน Molecules (MDPI) ในปี 2021 ได้รวบรวมหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนกระตุ้นการตอบสนองของไวรัสในมาโครฟาจของมนุษย์ รวมถึงการออกฤทธิ์ต่อต้านเอชไอวี ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าซัลโฟราเฟนให้ผลลัพธ์ทางภูมิคุ้มกันที่ดีในกรณีที่การแทรกแซงทางเภสัชกรรมแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่จำกัด - การค้นพบที่น่าทึ่งสำหรับสารประกอบทางพฤกษศาสตร์

การป้องกันภูมิคุ้มกันระบบทางเดินหายใจ

การทดลองทางคลินิกที่มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกินส์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารสกัดจากบร็อคโคลี่ช่วยเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในทางเดินหายใจในทางเดินหายใจ และลดเครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบในระบบทางเดินหายใจส่วนบน สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ภูมิคุ้มกันที่มุ่งเป้าไปที่ปัญหาระบบทางเดินหายใจตามฤดูกาล

ความชราและภูมิคุ้มกัน

การทบทวนสารอาหารในปี 2025 เน้นย้ำถึงบทบาทในการป้องกันของซัลโฟราเฟนต่อการอักเสบ - การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ- ที่ทำให้ภูมิคุ้มกันลดลงในผู้สูงอายุ เนื่องจากกิจกรรมของ Nrf2 ลดลงตามธรรมชาติตามอายุ การเสริมซัลโฟราเฟนจึงเป็นกลไกที่กำหนดเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูสมรรถภาพภูมิคุ้มกันของเซลล์

💊คำแนะนำการให้ยาสำหรับการใช้งานด้านสุขภาพภูมิคุ้มกัน

การได้รับขนาดยาที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งประสิทธิภาพและการปฏิบัติตามฉลาก ต่อไปนี้คือสิ่งที่วรรณกรรมที่ได้รับการตีพิมพ์สนับสนุนสำหรับสูตรผสมที่เน้นภูมิคุ้มกัน-

หมายเหตุการใช้ยาที่สำคัญ:

• การบริโภคอ้างอิงด้านอาหารของจีนปี 2023 ได้กำหนดระดับการบริโภคส่วนบนที่ยอมรับได้ (TUL) ไว้ที่ 30 มก./วัน สำหรับซัลโฟราเฟน - ซึ่งเป็นเกณฑ์มาตรฐานอย่างเป็นทางการครั้งแรกทั่วโลก
• สำหรับกลูโคราพานิน-สารสกัดมาตรฐาน ให้คำนวณปริมาณการใช้ตามประสิทธิภาพการแปลงในร่างกาย 70%–90%
• แคปซูลมาตรฐานขนาด 300–500 มก. ของสารสกัด GR-13% ให้สารซัลโฟราเฟนที่เกี่ยวข้องทางคลินิกเทียบเท่าภายในช่วงการรักษา

⚗️ เคล็ดลับการกำหนดสูตรสำหรับผู้ซื้อ B2B และนักพัฒนาผลิตภัณฑ์

ความไม่เสถียรทางเคมีของซัลโฟราเฟนถือเป็นความท้าทายทางเทคนิคที่สำคัญในหมวดหมู่นี้ กลยุทธ์เหล่านี้ปกป้องศักยภาพตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จัดลำดับความสำคัญของกลูโคราพานิน-สารสกัดมาตรฐาน

ซัลโฟราเฟนอิสระสลายตัวอย่างรวดเร็วภายใต้ความร้อน ความชื้น และสภาวะการผลิตมาตรฐาน กลูโคราพานินมีความเสถียรทางความร้อน - โดยสามารถคงสภาพการบีบอัดเม็ดยา การห่อหุ้ม และการเก็บรักษาไว้ได้ครบถ้วน จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นซัลโฟราเฟน ในร่างกาย ผ่านการทำงานของจุลินทรีย์ไมโรซิเนสในลำไส้

สำหรับรูปแบบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ กลูโคราพานิน-สารสกัดที่ได้มาตรฐานคือตัวเลือกที่เหนือกว่าในทางเทคนิค

เพิ่มการดูดซึมด้วยสูตรผสมไมโรซิเนสโค-

การแปลงกลูโคราพานิน-เป็น-ซัลโฟราเฟนขึ้นอยู่กับสุขภาพของไมโครไบโอมในลำไส้ คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการแปลงได้อย่างมีความหมายโดย-การกำหนดร่วมกับ:

• ผงเมล็ดหัวไชเท้า - มีฤทธิ์ของไมโรซิเนสสูง รสชาติ-เป็นกลาง
• ผงเมล็ดมัสตาร์ด - แหล่งไมโรซิเนสที่มีศักยภาพ
• ผงบรอกโคลีสด - มีไมโรซิเนสจากพืชที่ออกฤทธิ์

การศึกษาเกี่ยวกับการดูดซึมซัลโฟราเฟนที่ตีพิมพ์เผยแพร่ยืนยันว่ากลยุทธ์นี้ช่วยเพิ่มการฟื้นตัวของไดไทโอคาร์บาเมตในปัสสาวะ - ซึ่งเป็นเครื่องหมายที่ตรวจสอบแล้วของการดูดซึมซัลโฟราเฟน - ด้วยส่วนต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติ

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดด้านความเสถียรและบรรจุภัณฑ์

• เก็บสารสกัดจำนวนมากที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศา<60% relative humidity
• ใช้บรรจุภัณฑ์แบบมีไนโตรเจน-แบบล้างและกันความชื้น- - ฟอยล์-หรือภาชนะอะลูมิเนียมแบบสุญญากาศ
• ต้องการข้อมูลความเสถียรแบบเร่ง 90 วัน (37 องศา / 75% RH) แสดงการรักษาศักยภาพมากกว่าหรือเท่ากับ 95%
• เกรดที่ละลายน้ำได้- (ความใสมากกว่าหรือเท่ากับ 98%) เหมาะกับการใช้งานเครื่องดื่มใสโดยไม่มีความขุ่น

หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปในการกำหนดสูตรเหล่านี้

• การประมวลผลด้วยความร้อนสูง-ที่สูงกว่า 60 องศาจะทำลายทั้งการทำงานของซัลโฟราเฟนและไมโรซิเนส
• การพึ่งพาการตรวจวัดสี - ต้องการ HPLC- COA ที่ได้รับการยืนยันเสมอ วิธีการวัดสีประเมินปริมาณกลูโคซิโนเลตสูงเกินไปอย่างเป็นระบบ
• การเพิกเฉยต่อ-การดูดซึมเฉพาะของประชากร - ผู้ใช้สูงอายุและผู้ป่วยหลังใช้ยาปฏิชีวนะ-ได้ทำลายพืชในลำไส้ สูตรผสมไมโรซิเนสโค-มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับกลุ่มเหล่านี้

📋 รายการตรวจสอบการจัดหา: สิ่งที่ผู้ซื้อ B2B ต้องตรวจสอบ

สำหรับผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อและผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ คุณภาพของส่วนผสมในหมวดหมู่นี้จะแตกต่างกันอย่างมาก จุดตรวจสอบเหล่านี้คือ-จุดตรวจสอบที่ไม่สามารถต่อรองได้:

✅ HPLC-ข้อกำหนดเฉพาะที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว - ไม่ใช่การทดสอบ UV หรือการวัดสี

✅ มาตรฐานคู่ - กลูโคราพานินและซัลโฟราเฟนประกาศแยกกันใน COA

✅ เร่งข้อมูลความเสถียร - 90- ขั้นต่ำวันด้วยตัวเลขการรักษาศักยภาพ

✅ การผลิต cGMP - จำเป็นสำหรับการปฏิบัติตามตลาดของสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และออสเตรเลีย

✅ การทดสอบโดยบุคคลที่สาม-ระดับ- - โลหะหนัก ยาฆ่าแมลงตกค้าง ตัวทำละลายตกค้าง

✅ ประวัติการใช้ทางคลินิก - สารสกัดถูกใช้เป็นวัสดุการแทรกแซงในการทดลองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ-ในการทดลองในมนุษย์หรือไม่

ส่วนผสมที่มีการนำไปใช้ในการทดลองทางคลินิกที่ได้รับการตีพิมพ์มีความน่าเชื่อถือทางวิทยาศาสตร์ที่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ - และความน่าเชื่อถือนั้นทำให้จุดยืนของการกล่าวอ้างด้านสุขภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณแข็งแกร่งขึ้นโดยตรง

🏭 สารสกัดจากเมล็ดบร็อคโคลี่ของ Jiuyuan Bio: สร้างขึ้นเพื่อนักกำหนดสูตรที่จริงจัง

ที่ Jiuyuan Bio ของเราสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีผลิตขึ้นที่โรงงานขนาด 70,000 ตร.ม. ของเราที่ตีนเขา Qinling ของจีน - ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ได้รับการยอมรับว่ามีเงื่อนไขการผลิตพันธุ์กลูโคซิโนเลตสูง-

ข้อมูลจำเพาะที่ผ่านการตรวจสอบแล้วของ HPLC{0}} ที่มีจำหน่าย:

สารสกัดของเราถูกใช้เป็นส่วนผสมในการแทรกแซงในสิ่งพิมพ์ SCI ทั่วโลกมากกว่า 3,000 ฉบับ และการทดลองทางคลินิก 130+ รายการ รวมถึง RCT ที่กำลังดำเนินการอยู่ที่ Johns Hopkins, Imperial College London และ Karolinska Institutet

เรามีใบรับรองระดับสากล 12 รายการ - ISO 9001, FSSC 22000, cGMP, USDA/EU Organic, Halal และ Kosher - ครอบคลุมทุกตลาดที่มีการกำกับดูแลหลักๆ

มีทั้งรูปแบบที่ละลายน้ำ-และรูปแบบที่ละลายในน้ำมัน-ได้ รูปแบบแคปซูล ซอง และส่วนผสมแบบผงของ OEM ได้รับการรองรับอย่างสมบูรณ์พร้อมเอกสารทางเทคนิคฉบับสมบูรณ์

💡 ประเด็นสำคัญสำหรับผู้กำหนดสูตรและผู้ซื้อ

• สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีให้การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันผ่านกลไกคู่: การกระตุ้น Nrf2 + การยับยั้ง NF-κB
• ซัลโฟราเฟนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระโดยอ้อม - ซึ่งขยายระบบการป้องกันเซลล์ของร่างกาย แทนที่จะทำหน้าที่เป็นตัวเก็บขยะเพียงตัวเดียว
• หลักฐานทางคลินิกสนับสนุนคุณประโยชน์ในการทำงานของทีเซลล์ การตอบสนองของไวรัส ภูมิคุ้มกันทางเดินหายใจ และ{0}}การลดลงของภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• กลูโคราพานิน-สารสกัดมาตรฐานเป็นรูปแบบที่ต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความเสถียรและผลิตได้
• การให้ยาภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิผลอยู่ในช่วง 10–40 มก. เทียบเท่ากับซัลโฟราเฟนต่อวัน ขึ้นอยู่กับประชากรเป้าหมาย
• ต้องการ HPLC-COA ที่ได้รับการรับรองและ-กำหนดสูตรร่วมกับแหล่งที่มาของไมโรซิเนสเสมอเพื่อการดูดซึมสูงสุด

พร้อมแหล่งที่มาผ่านการตรวจสอบทางคลินิกสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกันเพื่อสุขภาพครั้งต่อไปของคุณ?

เยี่ยมชมหน้าผลิตภัณฑ์ของเราได้ที่ jiuyuanbio.com หรือติดต่อทีมงานด้านเทคนิคของเราโดยตรงที่info@jiuybiotech.com. เราจัดเตรียม-COA เฉพาะกลุ่ม คำขอตัวอย่าง แพ็คเกจข้อมูลความเสถียร และการสนับสนุนด้านการกำหนดสูตรเต็มรูปแบบ - ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความเชี่ยวชาญในการผลิตสารสกัดจากพฤกษศาสตร์มาเป็นเวลา 13 ปี

📚 อ้างอิง

1. Mazarakis, N., Snibson, K., Licciardi, PV, & Toh, ZQ (2021) ศักยภาพของซัลโฟราเฟนในการเสริมระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ: การทบทวน โมเลกุล 26(3) 752
2. Nair, S., Doh, ST, Chan, JY, Kong, AN, & Cai, L. (2024) ซัลโฟราเฟน-ควบคุมระบบภูมิคุ้มกันผ่านการกระตุ้น Nrf2 และการยับยั้ง NF-κB ชีวการแพทย์และเภสัชบำบัด 172, 116290
3. ไมซัค พิธีกร และแดชวูด RH (2018) Sulforaphane ยับยั้งการตอบสนองการอักเสบของทีเซลล์ปฐมภูมิของมนุษย์ พรมแดนด้านภูมิคุ้มกันวิทยา, 9, 2584.
4. Fahey, JW, Holtzclaw, WD, Wehage, SL, Wade, KL, Stephenson, KK, & Talalay, P. (2015) การดูดซึมซัลโฟราเฟนจากบร็อคโคลีเข้มข้น-กลูโคราฟานิน: ควบคุมโดยไมโรซิเนสภายนอกที่ออกฤทธิ์ กรุณาหนึ่ง 10(11) e0140963
5. Dinkova-Kostova, AT, & Abramov, AY (2015) บทบาทใหม่ของ Nrf2 ในการทำงานของไมโตคอนเดรีย ชีววิทยาและการแพทย์จากอนุมูลอิสระ, 88(Pt B), 179–188
6. Ruhee, RT, และ Suzuki, K. (2025) ผลการป้องกันของซัลโฟราเฟนในการป้องกันการอักเสบและความชรา: บทวิจารณ์ สารอาหาร, 17(3), 428.