วิทยาศาสตร์เบื้องหลังสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลี: สิ่งที่ผู้ซื้อทุกคนควรรู้

หากคุณจัดหาวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณคงเคยเจอมาแล้วสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีในรายการสั้น ๆ มากกว่าหนึ่งครั้ง มันยังคงปรากฏ - ในสูตรต้านอนุมูลอิสระ กลุ่มดีท็อกซ์ ส่วนผสมแบบนูโทรปิก และผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูสมรรถภาพทางกีฬา แต่มีผู้ซื้อกี่คนที่เข้าใจว่าทำไมมันถึงอยู่ที่นั่น?

คำตอบอยู่ในวิชาเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลูโคซิโนเลตที่เรียกว่ากลูโคราพานินและปฏิกิริยาที่ขับเคลื่อนด้วยเอนไซม์-ที่เปลี่ยนให้เป็นซัลโฟราเฟน - หนึ่งในไฟโตนิวเทรียนท์ที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางที่สุดในสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการสมัยใหม่ การทำความเข้าใจว่าเคมีไม่ใช่แค่วิชาการเท่านั้น มันส่งผลโดยตรงต่อข้อกำหนดสารสกัดใดที่คุณควรซื้อ วิธีเก็บรักษา และฉลากใดที่อ้างว่าคุณสามารถปกป้องได้อย่างน่าเชื่อถือ

เดินผ่านมันไปได้เลย

กลูโคราพานิน: สารตั้งต้นที่เสถียรซึ่งมีความสำคัญจริงๆ

คนส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมพูดถึงซัลโฟราเฟน มีการพูดถึงกลูโคราพานิน - น้อยลง และนั่นเป็นความผิดพลาดในการจัดหา

กลูโคราพานินเป็นสารตั้งต้นของกลูโคซิโนเลตของซัลโฟราเฟน พบได้ตามธรรมชาติใน Brassica oleracea var. italica - บรอกโคลี - ที่มีความเข้มข้นสูงสุดบันทึกไว้ในเมล็ดที่ไม่งอก- งานวิจัยที่ตีพิมพ์ยืนยันว่าปริมาณกลูโคราพานินในต้นบรอกโคลีสูงสุดเกิดขึ้นในเมล็ด โดยวัดได้สูงถึง 72.86 ± 10.63 ไมโครโมล/กรัมของน้ำหนักสดในบางสายพันธุ์

เมื่อพืชงอกและเจริญเติบโตเต็มที่ ระดับกลูโคราพานินจะลดลงอย่างรวดเร็ว เมื่อคุณดูดอกบรอกโคลีที่โตเต็มที่ ความเข้มข้นของกลูโคราพานินเป็นเพียงเศษเสี้ยวของปริมาณเมล็ดพืชที่มีอยู่

ต่อไปนี้คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีความสำคัญต่อการกำหนดสูตรของคุณ:

● กลูโคราพานินมีความคงตัวทางเคมี สามารถอยู่รอดจากการสกัด การผลิต และการจัดเก็บบนชั้นวางโดยไม่มีการย่อยสลายอย่างมีนัยสำคัญ

● ซัลโฟราเฟนมีปฏิกิริยาและระเหยง่าย จะสลายตัวภายใต้ความร้อน ความชื้น และการเก็บรักษาเป็นเวลานาน - ทำให้ไม่เหมาะกับส่วนผสมอาหารเสริมที่ได้มาตรฐาน

● การนำส่งกลูโคราฟานินและปล่อยให้ไมโรซิเนสภายนอก - มีอยู่ในจุลินทรีย์ในลำไส้ - เพื่อให้การแปลงสภาพสมบูรณ์ ในร่างกาย เป็นกลยุทธ์การดูดซึมที่เชื่อถือได้มากกว่า

A สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีที่ได้มาตรฐานกับกลูโคราฟานินโดย HPLC จะทำให้คุณได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอที่ตรวจสอบได้ มีเสถียรภาพ และเป็นกลุ่ม{0}} นั่นคือข้อกำหนดที่คุ้มค่าในการจัดหา

Sulforaphane ก่อตัวอย่างไร: กลไกของ Myrosinase

กลูโคราพานินไม่กลายเป็นซัลโฟราเฟนในตัวเอง มันต้องการไมโรซิเนส - เอนไซม์ไทโอกลูโคซิเดส - เพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส

ในเนื้อเยื่อพืชที่สมบูรณ์ กลูโคราพานินและไมโรซิเนสจะถูกเก็บไว้ในช่องเซลล์ที่แยกจากกัน เมื่อเซลล์พืชถูกรบกวน - โดยการเคี้ยว สับ หรือแปรรูป - เซลล์ทั้งสองจะสัมผัสกันและปฏิกิริยาจะเกิดขึ้น

เส้นทางปฏิกิริยามีลักษณะดังนี้:

กลูโคราพานิน + ไมโรซิเนส → ซัลโฟราเฟน + กลูโคส + ซัลเฟต

มีปัจจัยที่ซับซ้อนแม้ว่า ปัจจัยร่วมของไมโรซิเนส-ที่เรียกว่าเอพิไทโอสเปซิฟายเออร์โปรตีน (ESP) แข่งขันกับการก่อตัวของซัลโฟราเฟน เมื่อ ESP ทำงาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิต่ำกว่า - ปฏิกิริยาจะเปลี่ยนไปทางซัลโฟราเฟนไนไตรล์แทน ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ

นี่คือเหตุผลว่าทำไมอุณหภูมิในการประมวลผลจึงมีความสำคัญอย่างมากในการผลิตสารสกัด:

● การใช้ความร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 60–70 องศา ) จะหยุดการทำงานของ ESP โดยไม่ทำลายไมโรซิเนสโดยสิ้นเชิง และเพิ่มผลผลิตซัลโฟราเฟนได้สูงสุด

● ความร้อนที่มากเกินไปจะทำลายไมโรซิเนสอย่างสมบูรณ์ โดยปล่อยให้กลูโคราพานินไม่ถูกเปลี่ยนรูป เว้นแต่จุลินทรีย์ในลำไส้จะมีการทำงานของเอนไซม์

● ไม่มีการบำบัดความร้อนที่จะรักษาทั้งไมโรซิเนสและ ESP - ซึ่งสามารถลดผลผลิตซัลโฟราเฟนได้ขึ้นอยู่กับสภาวะ

สำหรับไมโรซิเนส-ที่ถูกทำให้หมดฤทธิ์สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลี- กลูโคราฟานินในรูปแบบอาหารเสริมที่พบมากที่สุด- ในรูปแบบเกรด - ได้รับการส่งมอบครบถ้วน และการเปลี่ยนแปลงจะขึ้นอยู่กับไมโครไบโอมในลำไส้ของผู้บริโภค การวิจัยยืนยันว่าเส้นทางนี้ก่อให้เกิดการดูดซึมของซัลโฟราเฟนที่วัดได้

วิถีทางของ Nrf2: เหตุใดซัลโฟราเฟนจึงมีการติดตามทางวิทยาศาสตร์

กลไกการออกฤทธิ์หลักของซัลโฟราเฟนคือการกระตุ้น Nrf2 - ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอีรีทรอยด์ 2 ของปัจจัยนิวเคลียร์ 2 Nrf2 ทำหน้าที่เป็นปัจจัยการถอดรหัสและตัวควบคุมหลักของการแสดงออกของยีนป้องกันเซลล์ของร่างกาย

ภายใต้เงื่อนไขพื้นฐาน Nrf2 จะถูกระงับการใช้งานในไซโตพลาสซึมโดยโปรตีนที่เรียกว่า Keap1 Sulforaphane ปรับเปลี่ยนซีสเตอีนที่ตกค้างบน Keap1 โดยปล่อย Nrf2 เพื่อย้ายไปยังนิวเคลียส เมื่อไปถึงที่นั่น มันจะจับกับองค์ประกอบตอบสนองต่อสารต้านอนุมูลอิสระ (ARE) และควบคุมการล้างพิษระยะที่ 2 และเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งรวมถึง:

● NQO1 (NAD(P)H ควิโนน ออกซิโดรีดักเตส 1)

● HO-1 (ฮีมออกซิเจนเนส-1)

● กลูตาไธโอน S-การถ่ายโอน (GST)

● ไทโอรีดอกซินรีดักเตส

● เฟอร์ริติน

กลไกนี้ถูกอธิบายว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางอ้อม - แทนที่จะกำจัดอนุมูลอิสระโดยตรง ซัลโฟราเฟนจะขยายความสามารถของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ผลต่อเนื่องจะกว้างกว่าและยั่งยืนกว่าสารต้านอนุมูลอิสระโดยตรง เช่น วิตามินซีหรือวิตามินอี

วิถีทางของ Nrf2 ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์ในโดเมนด้านสุขภาพหลายแห่ง:

● การสนับสนุนตับและการล้างพิษ - การเหนี่ยวนำเอนไซม์ระยะที่ 2 เกี่ยวข้องโดยตรงกับการกำจัดซีโนไบโอติกในตับ

● การอักเสบของระบบประสาท - มีการศึกษาการกระตุ้น Nrf2 ในบริบทของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในเนื้อเยื่อประสาท

● สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด - การชักนำ HO-1 มีการบันทึกผลของการป้องกันหลอดเลือด

● สุขภาพทางเมตาบอลิซึม - ซัลโฟราเฟนได้รับการตรวจสอบถึงผลกระทบต่อความไวของอินซูลินและเครื่องหมายระดับน้ำตาลในเลือด

ความเกี่ยวข้องทางกลไกที่กว้างขวางนี้อธิบายว่าทำไมสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีจึงปรากฏอยู่ในอาหารเสริมประเภทต่างๆ

เอกสารข้อมูลจำเพาะควรบอกอะไรคุณจริงๆ

นี่คือจุดที่การสนทนาเรื่องการจัดหาสามารถนำไปใช้ได้จริง ไม่ใช่ทุกสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีในตลาดนั้นเทียบเท่ากับ - และความแตกต่างก็มีความสำคัญ

เปอร์เซ็นต์กลูโคราพานินและวิธีทดสอบ

มาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับวัสดุเกรดเสริม-คือมากกว่าหรือเท่ากับกลูโคราพานิน 10% โดย HPLC ซัพพลายเออร์บางรายเสนอราคาปริมาณกลูโคซิโนเลตทั้งหมดโดย UV spectrophotometry - ซึ่งเป็นวิธีการเฉพาะเจาะจงน้อยกว่าที่สามารถกล่าวเกินจริงเกี่ยวกับปริมาณกลูโคซิโนเลตโดยการจับกลูโคซิโนเลตอื่นๆ ถามเสมอว่าสารประกอบอะไร วิธีการอะไร มาตรฐานอ้างอิงอะไร?

สถานะของไมโรซิเนส

● ไมโรซิเนส-ปิดการใช้งาน - กลูโคราพานินมีความเสถียร; การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในลำไส้ ดีที่สุดสำหรับการใช้งานอาหารเสริมส่วนใหญ่

● ไมโรซิเนส-active - การแปลงจะเริ่มขึ้นทันทีที่ได้รับความชุ่มชื้น ต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังและการจัดเก็บแบบโซ่เย็น-เพื่อป้องกันการย่อยสลายซัลโฟราเฟนก่อนวัยอันควร

สถานะโปรตีน Epithiospecifier (ESP)

กิจกรรมของ ESP จะเปลี่ยนการไฮโดรไลซิสของกลูโคราพานินไปทางซัลโฟราเฟนไนไตรล์แทนที่จะเป็นซัลโฟราเฟน ซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพควรสามารถยืนยันได้ว่ากระบวนการสกัดของพวกเขาจัดการกับการปิดใช้งาน ESP หรือไม่

โลหะหนักและสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง

พืชตระกูลกะหล่ำเป็นที่รู้กันว่าเป็นแหล่งสะสมโลหะหนักจากดิน ข้อมูล MS-ICP เฉพาะชุด-สำหรับ Pb, As, Hg และ Cd ไม่สามารถ-ต่อรองได้ การคัดกรองสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้าง-หลายชนิด (GC-MS/LC-MS/MS, 200+ แผงผสม) มีความสำคัญเท่าเทียมกัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปลายทางในสหภาพยุโรป{-ซึ่งอยู่ภายใต้กฎระเบียบ (EC) หมายเลข 396/2005

ความสอดคล้องกันเป็นชุด-ถึง-

ขอ COA จากชุดการผลิตติดต่อกันตั้งแต่สามชุดขึ้นไป ความแปรปรวนของกลูโคราพานินที่มากกว่า ±1.0% ในแต่ละกลุ่มจะส่งสัญญาณว่าการควบคุมกระบวนการหรือเกณฑ์วิธีการผสมไม่เพียงพอ

สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีเทียบกับผงบร็อคโคลี่: การแลกเปลี่ยนความเสถียร-ปิด

การเปรียบเทียบนี้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในการอภิปรายเรื่องการกำหนดสูตร - และคำตอบนั้นละเอียดกว่าแคตตาล็อกของซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่ที่แนะนำ

ข้อเสียหลัก-: ผงถั่วงอกมีไมโรซิเนสที่ออกฤทธิ์ ซึ่งฟังดูได้เปรียบ ในทางปฏิบัติ ไมโรซิเนสที่ออกฤทธิ์หมายถึงการแปลงซัลโฟราเฟนเริ่มต้นในระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษา - ก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะถึงมือผู้บริโภค เมื่อถึงเวลาที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากหน่ออ่อน- ซัลโฟราเฟนในปริมาณที่มีความหมายอาจสลายตัวไปแล้ว

สารสกัดจากเมล็ดที่มีไมโรซิเนสที่ไม่ทำงานจะส่งกลูโคราพานินไปยังลำไส้ โดยที่จุลินทรีย์ไมโรซิเนสจะเปลี่ยนสภาพอย่างสมบูรณ์ ข้อมูลการดูดซึมที่เผยแพร่ยืนยันว่าเส้นทางนี้ผลิตซัลโฟราเฟนทั้งระบบที่วัดได้

Jiuyuan Biotech จัดหาและผลิตสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีอย่างไร

ที่ Jiuyuan Biotech เราจัดหาสารสกัดเมล็ดบรอกโคลีเกรด-ทางเภสัชกรรมที่ได้มาตรฐานโดยมีกลูโคราพานินมากกว่าหรือเท่ากับ 10% โดย HPLC โรงงานผลิตของเราตั้งอยู่ในมณฑลส่านซี ประเทศจีน - ซึ่งเป็นพื้นที่การเพาะปลูกหลักสำหรับ Brassica oleracea var. ตัวเอียง

สิ่งที่ผู้ซื้อส่วนผสมของเราให้ความสำคัญอย่างต่อเนื่อง:

●-มาตรฐาน HPLC ภายใน - ทุกชุดได้รับการตรวจสอบกับมาตรฐานอ้างอิงกลูโคราพานินที่ได้รับการรับรองก่อนเผยแพร่

● ไมโรซิเนส-การประมวลผลที่ไม่ทำงาน - ทำให้มั่นใจถึงความเสถียรของกลูโคราฟานินผ่านห่วงโซ่อุปทาน

● ESP-โปรโตคอลการสกัดตามที่อยู่ - ลดการก่อตัวของไนไตรล์และเพิ่มศักยภาพผลผลิตซัลโฟราเฟนให้สูงสุด

● การตรวจสอบย้อนกลับแบบเต็ม - จากฐานการเพาะปลูกแบบหดตัวผ่านการสกัด การทำแห้ง และ COA ขั้นสุดท้าย

● การรับรอง - ISO 9001:2015, FSSC 22000, cGMP, การจดทะเบียนสิ่งอำนวยความสะดวกของ FDA, ฮาลาล, โคเชอร์

● การสนับสนุนเอกสารกำกับดูแล - เอกสารทางเทคนิคสำหรับสหรัฐอเมริกา (DSHEA / 21 CFR ส่วนที่ 111) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของสหภาพยุโรป และตลาดที่มีการควบคุมอื่นๆ

เราทำงานร่วมกับแบรนด์อาหารเสริม ผู้ผลิตตามสัญญา และนักพัฒนาฉลากส่วนตัวที่ต้องการ-วัสดุที่เป็นไปตามข้อกำหนด - ที่สอดคล้อง มีเอกสารเป็นเอกสาร และการสนับสนุนด้านเทคนิคเพื่อใช้อย่างถูกต้อง

การตัดสินใจจัดหาสินค้าที่ง่ายขึ้น

วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีน่าสนใจอย่างแท้จริง - แต่เฉพาะในกรณีที่ส่วนผสมที่คุณจัดหามาส่งมอบตามที่ฉลากกล่าวอ้างจริงๆ เท่านั้น ความเข้มข้นของกลูโคราพานิน สถานะของไมโรซิเนส กิจกรรม ESP และความสอดคล้องของแบทช์-ถึง-ไม่ใช่รายละเอียดรอง พวกเขาพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณมีประสิทธิภาพหรือไม่

เมล็ดเป็นกลูโคราพานิน-ในวงจรชีวิตที่หนาแน่นที่สุดของต้นบรอกโคลี สารสกัดมาตรฐาน HPLC-ที่ผลิตอย่างดี-จะจับความหนาแน่นดังกล่าวในรูปแบบสูตรที่เสถียร-พร้อมใช้ นั่นคือส่วนผสมที่คุ้มค่าในการสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณ

พร้อมที่จะประเมินสารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีสำหรับสูตรต่อไปของคุณแล้วหรือยัง? ติดต่อทีมส่วนผสมที่ Jiuyuan Biotech - เราจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานและได้รับการรับรอง cGMP-สารสกัดจากเมล็ดบรอกโคลีพร้อมการสนับสนุนเอกสารฉบับสมบูรณ์สำหรับตลาดที่มีการควบคุมทั่วโลก

ติดต่อเราได้ที่info@jiuybiotech.com- เราตอบกลับภายในหนึ่งวันทำการ

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์และคำขอ COA:jiuyuanbio.com

อ้างอิง

1.Tříska J, Balík J, Houška M, และคณะ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อปริมาณซัลโฟราเฟนในบรอกโคลีงอกและการสกัดซัลโฟราเฟนในภายหลัง อาหาร. 2021;10(8):1927.

2.Fahey JW, Wehage SL, Holtzclaw WD และคณะ การปกป้องมนุษย์ด้วยกลูโคซิโนเลตจากพืช: ประสิทธิภาพการเปลี่ยนกลูโคซิโนเลตเป็นไอโซไทโอไซยาเนตโดยจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร การวิจัยการป้องกันมะเร็ง. 2012;5(4):603–611.

3.Guo L, Yang R, Wang Z, Guo Q, Gu Z. Glucoraphanin, sulforaphane และ myrosinase กิจกรรมในการงอกของบร็อคโคลีที่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิการเจริญเติบโตและอวัยวะของพืช วารสารอาหารเพื่อสุขภาพ. 2014;9:70–77.

4.โฮตัน แคลิฟอร์เนีย, ฟาสเซตต์ อาร์จี, คูมบ์ส เจเอส ซัลโฟราเฟนและสารกระตุ้นทางโภชนาการจีโนม Nrf2 อื่นๆ: ความคาดหวังของแพทย์ตรงกับความเป็นจริงได้หรือไม่ ยาออกซิเดชั่นและอายุยืนของเซลล์. 2016;2016:7857186

5.Vanduchova A, Anzenbacher P, Anzenbacherova E. Isothiocyanate จากบรอกโคลี, ซัลโฟราเฟน และสรรพคุณของมัน วารสารอาหารยา. 2019;22(2):121–126.

6.ชาปิโร TA, ฟาเฮย์ เจดับบลิว, ดินโควา-โคสโตวา เอที และคณะ ความปลอดภัย ความทนทาน และเมแทบอลิซึมของกลูโคซิโนเลตและไอโซไทโอไซยาเนตของบรอกโคลีงอก: ระยะทางคลินิกที่ฉันศึกษา โภชนาการและมะเร็ง. 2006;55(1):53–62.